蛛絲瑪姬一個人旅行

整間木質裝潢的溫馨感

明亮乾淨很舒適的用餐環境

服務人員帶領到位後沏上熱茶及熱毛巾

由師傅搭配的菜色 3000 起跳

我們點了 3000 的套餐 , 中間搭配兩套熟食

前菜

用芝麻醬及雞絲小黃瓜蒟蒻搭配的清爽料理來開胃

比目魚生魚片 & 緣側

兩種口感的呼應 清脆彈牙很鮮美好吃

白甘

讓我驚豔的是上面的柚子胡椒

辣的後勁慢慢延伸

在吧檯看師傅處理也是一種享受

前面是摩洛哥冷凍黑鮪

後面是鹿兒島空運黑鮪

本來覺得摩洛哥的已經很好吃了

沒想到鹿兒島的一入口馬上化開

吃完後師傅馬上問了兩種口感

其實都沒有筋的感覺都很棒

很有層次的料理

小卷

這道表現平平

但質感算細緻

壓壽司 / 盒壽司

早期沒有冰箱冷藏的設備所以會將魚肉醃製增加保存時間

用箱子按壓的方式製成壽司 , 口感蠻特別的

表面放上鮮質昆布

美妙的搭配增添了廚師的用心

味磳竹筍蝦

這竹筍竟然有苦味 ….. 大失所望

但整體口感清爽好吃

鮑魚野生烏魚子

細緻的烏魚子搭上彈牙的鮑魚

層次分明天然的鮮味十足

七色壽司

這是來自日本師傅的新創意

壽司弄成一長條再把魚片等食材一一擺放

之後再切成 7 個壽司

視覺的饗宴

鳥貝

彈牙口感鮮美

竹夾白甘

花枝

最愛的就是這道了

師傅的完美的工藝把花枝表現的花枝招展

洋蔥黑鮪

味磳湯

馬糞海膽

本來以為已經要送上甜點了

今天無緣吃烏泥了 沒想到這真的是我們的!!!

師父說夏天要吃白色的海膽

好甜美好好吃

星鰻

水果葡萄酒棟

紅豆栗紫羊羹

整體來說用餐品質很好

服務也很加分

師傅更是幽默風趣

很多老客人都會贈酒表達謝意

聊天的過程中講到柚子胡椒

問了師傅台灣是否買的到

沒想到他從桌底下拿出一罐自己到那邊採買的柚子胡椒送給我

真是太幸運了 ~

感謝親愛的帶我來吃那麼棒的料理 J